課程關(guān)鍵詞：安徽徽廚技師學(xué)院 安徽徽廚職業(yè)學(xué)校 安徽職業(yè)中專學(xué)校
安徽徽廚技術(shù)學(xué)院酒店管理專業(yè)：一、培養(yǎng)目標(biāo)
1、培養(yǎng)學(xué)生樹立正確的職業(yè)思想,養(yǎng)成愛崗敬業(yè)之精神，全面提高學(xué)生的各項(xiàng)素質(zhì)。
2、培養(yǎng)具有一定管理知識(shí)和熟練服務(wù)技能的中、高級(jí)酒店管理人才。
3、培養(yǎng)具有良好組織能力的酒店管理高級(jí)人才。
二、課程設(shè)置
本專業(yè)課程分文化課、專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)技能課三部分，課時(shí)按排為：文化課占30%，專業(yè)基礎(chǔ)課占40%，專業(yè)技能課占30%。學(xué)制五年，第五年為學(xué)生的實(shí)習(xí)期。
（一）文化課的開設(shè)和要求：
1、語(yǔ)文：加強(qiáng)寫作和口語(yǔ)交際訓(xùn)練，提高學(xué)生應(yīng)用文寫作能力和口語(yǔ)交際水平，針對(duì)本專業(yè)的特點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)語(yǔ)言的表達(dá)能力、語(yǔ)言的禮貌性和藝術(shù)性，學(xué)會(huì)幽默。
2、數(shù)學(xué)：著重培養(yǎng)學(xué)生抽象思維力和邏輯思維能力，學(xué)會(huì)數(shù)學(xué)公式的誘導(dǎo)和利用，理解因果關(guān)系，為學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
3、職業(yè)道德（勞動(dòng)保護(hù)）
樹立學(xué)生的敬業(yè)意識(shí)，服務(wù)意識(shí)，質(zhì)量意識(shí)，競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，團(tuán)結(jié)協(xié)作意識(shí)，改革創(chuàng)新意識(shí)，增強(qiáng)法紀(jì)觀念，提高辨別、抵制行業(yè)不正之風(fēng)的能力，為學(xué)生形成與其將來(lái)所從事的職業(yè)相適應(yīng)的良好職業(yè)道德和職業(yè)行為習(xí)慣奠定基礎(chǔ)。提高安全生產(chǎn)意識(shí)，在服務(wù)過(guò)程中規(guī)范操作，增強(qiáng)自我防護(hù)能力和處理突發(fā)事件的能力。
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