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課程關(guān)鍵詞：蕪湖商貿(mào)工業(yè)學(xué)校 蕪湖商貿(mào)工業(yè)學(xué)校師資力量 蕪湖商貿(mào)工業(yè)學(xué)校辦學(xué)理念

  蕪湖商貿(mào)工業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)介紹：

烹飪專業(yè)培養(yǎng)與我國(guó)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)和社會(huì)發(fā)展要求相適應(yīng)，德、智、體、美全面發(fā)展，具有一定現(xiàn)代科學(xué)文化素養(yǎng)，具備良好職業(yè)道德及食品安全法律意識(shí)，掌握現(xiàn)代烹飪理論知識(shí)和烹調(diào)操作技術(shù)，具備一定創(chuàng)業(yè)能力的應(yīng)用型中級(jí)技能人才。

  蕪湖商貿(mào)工業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)主要課程：

烹飪概論、烹飪?cè)�料知識(shí)、中式烹調(diào)技藝、中式面點(diǎn)技藝、烹飪營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生、冷菜、冷拼與食品雕刻技藝、刀工技術(shù)、名菜名點(diǎn)制作、特色糕點(diǎn)制作、宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)、飯店管理概論等

  蕪湖商貿(mào)工業(yè)學(xué)校烹飪專業(yè)就業(yè)方向：

畢業(yè)生可在各類高星級(jí)酒店從事營(yíng)養(yǎng)配餐、創(chuàng)意糕點(diǎn)制作，中式烹調(diào)，菜單設(shè)計(jì)，擔(dān)任餐飲經(jīng)理、廚房總監(jiān)及業(yè)務(wù)顧問等，也可自主創(chuàng)業(yè)。