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課程關(guān)鍵詞：岐山縣高級職業(yè)中學(xué) 岐山縣職業(yè)教育中心 岐山縣高級職業(yè)技術(shù)學(xué)校

        培養(yǎng)目標(biāo)

        培養(yǎng)適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線需要的德、智、體、美等方面全面發(fā)長的高等技術(shù)應(yīng)用性專門人才，學(xué)生應(yīng)在具有必備的基礎(chǔ)理論知識和專業(yè)知識的基礎(chǔ)上，重點掌握從事本專業(yè)領(lǐng)域?qū)嶋H工作的基本能力和基本技能，具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，能在餐飲及食品加工企業(yè)從事生產(chǎn)和管理的應(yīng)用性高級職業(yè)技術(shù)人才和管理人才。

        主要課程

        烹飪原料學(xué)、烹飪營養(yǎng)學(xué)、烹飪衛(wèi)生學(xué)、西餐概論、西餐工藝、中餐切配技術(shù)、中餐烹調(diào)技術(shù)、西點工藝、餐飲經(jīng)營與管理、烹飪專業(yè)英語。

       就業(yè)方向

       本專業(yè)的畢業(yè)學(xué)生可到大型賓館、酒店、西餐廳等餐飲企業(yè)就業(yè)。